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江戸打刃物 八重樫 |
江戸打刃物とは |
「日本書記」によれば、敏達天皇（５８３年）の時代に新羅から鍛冶工が招かれ、鋼（はがね）の鍛造法が伝えられたのが日本の鍛冶の始まりといわれています。武士階級が台頭するにつれて刀剣職人の技術が磨かれ、やがて柔らかい鉄に鋼をつける着鋼法が盛んになり、切れ味の鋭い日本独自の打刃物が発達しました。
明治４年に廃刀令が交付され、ほとんどの鍛冶たちは業務用、家庭用打刃物づくりに転業せざるを得なくなり、文明開化とともに伝来した洋風刃物の製作に取り組み、今日まで続く打刃物の基礎が築き上げられました。 |
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代表的な
出展品1 |
  料理包丁 |
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代表的な
出展品2 |
 彫刻刀 |
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代表的な
出展品3 |
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オーダーメイド 可
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詳細はご相談の上。 普段、毎日、注文製品を作っているので、オーダーメイドの比率は高く、面倒な仕事が多いけれど、おもしろさ、仕上がったときの充実感があります。 |
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修理 可
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包丁研ぎ 1000円程度〜 納期1週間。 |
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| 商品へのメッセージ |
手作りで一丁一丁作っているので、切れ味の良い刃物を作るよう心がけている。 | ||||||
| お勧めの商品 | 木工用の刃物。料理包丁。手打ち蕎麦(ソバ)用包丁。 | ||||||
